中央生态环境保护督察进行时

宁化首届擂茶擂台赛火热开赛!大奖花落谁家?速来围观

6月12日,由宁化县文体和旅游局、宁化县小吃办主办,宁化县文化馆、宁化县非物质文化遗产保护中心承办,共青团宁化县委、宁化县烹饪协会、宁化大客家餐饮管理有限公司(醉南拳酒楼)、宁化县自行车协会、福建宁化食朴客家食材供应有限公司协办的2019年全国第十四个“文化与自然遗产日”宁化县首届客家擂茶擂台赛,在宁化客家美食城八角楼广场举行,现场共35组、70名选手参加比赛。

宁化客家擂茶制作?#23478;?#26159;福建省非物质文化遗产,是我省重要的非遗保护项目之一。为了使人们更加了?#39274;?#23478;擂茶,以及其所存在的文化?#33258;蹋?#24863;受传统?#23478;?#25152;带来的魅力,促进客家擂茶这一非物质文化遗产的传承与发展,推动非物质文化遗产的保护工作,让中华民族的文化瑰宝发出更加?#27704;?#22842;目的光?#30465;?/p>

县文体和旅游局张龙华局长致辞

选?#32622;?#26089;早来到现场,准备擂茶所需要的食材

在比赛过程中,评委?#24895;?#32452;选手的配料搭配、茶泥的粗细均匀程度、擂茶的调配浓度、擂茶的调配色泽、口感味道进行一一打分。

评委?#24895;?#32452;选手的配料搭配进行现场打分

评委们品尝擂茶并打分

现场擂棍舞动,擂茶飘香,有姐妹搭档、母子搭档、?#20540;?#25645;档、夫妻搭档、婆媳搭档等,他们相互配合,精心制作一钵客家擂茶。这不仅是一场擂茶制作的比赛,更是一场对客家文化的传承的盛会。

擂茶出锅

经过2个小时的激?#21307;?#36880;,评委们根据选手制作擂茶,从配料、茶泥、调配浓度及色泽、口?#23567;?#21619;道等指标进行现场打分。评选出了一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖、纪念奖5个奖项。同?#20445;?#20027;办方授予获得一二三等奖选?#36136;?#32423;非物质文化遗产"宁化客家擂茶制作?#23478;眨?#20256;习所牌匾,希望客家擂茶这一非物质文化遗产可以得到更好地传?#23567;?/p>

最终张三金、李东才获得本届擂茶大赛的一等奖

现场观众品尝大师们制作的擂茶,赞不绝口

图为参赛选手为观众舀擂茶

湿籽花生配擂茶

宁化客家擂茶从擂茶的制作到上桌品尝,掺杂着古代礼仪,这一传统习俗已渗透宁化人日常生活的方方面面,造屋乔迁、婚姻喜事、生日寿诞、开业庆典、欢庆佳节等?#23478;?#23476;请擂茶,以款待佳宾。擂茶元素属于五谷杂?#36214;盜校?#26159;当今社会最盛行的一种健康环保饮食文化,常饮擂茶具有强身健体,延年益寿之功效。

为充分挖掘保护民俗文化,深入推进移风易俗、文明乡风建设,积极引导广大人民群众建立文明、节俭、健康、科学的生活方式,宁化县因?#35780;季?#21150;擂茶文化节,旨在宣传擂茶、推广擂茶,争取让宁化擂茶创造经济效益和社会效益。

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